緑萌える夏、富良野から旭川に移り、リニューアルしたはっぱジェラート❶でジェラートを食べたら、美瑛選果❷へ。美瑛ブランドのお土産を手に入れてランチをとったら、国道237号づたいに富良野方面へ。市街地に入る少し手前で緑の中に点々と動く白いものに気がつく。中富良野町にあるワイナリー、Domaine Raison❸で飼われているヤギたちだ。Domaine Raison は2019年からワイナリーとして稼働をはじめ、ヤギの排泄物を利用した堆肥を肥料に葡萄を作り、葡萄を絞った皮がヤギの餌となる、持続可能な生産サイクルで運営されている。

「まだ土の中にいる幼虫が、急に羽が生えて飛び立ったような驚きでした」とマネージャーの菊池さん。昨年、日本ワインコンクールの白ワイン部門で最高賞にあたるグランドゴールド賞を受賞した。並み居る老舗ワイナリーを退け、金賞のさらに上を行く最高賞を、ほぼ無名に近い道内ワイナリーが受賞したのは快挙中の快挙。菊池さん曰く、受賞につながったのは、冷涼な気候とヤギと共に作った土、そして作り手の情熱。グループ企業の老舗ワイナリーから教えを請いながら、この地でできることを着実に、妥協なく積み重ねた結果が大きく実った。

Domaine Raison では、予約すると無料でガイド付きのワイナリー見学ができる。醸造タンクやプレス機などを見学しながらワインの作り方や作り手の思いを存分に聞き、見学後はブティックでワインの無料試飲。スタッフは気さくな方ばかりでワイン片手に思わず会話が盛り上がってしまう。リピーターが絶えないというのも納得である。