新千歳空港から国道276号をニセコ方面倶知安町へ約2時間。羊蹄山が一望できる場所に新たに誕生した&cafe Niseko ❶へ。ニセコ羊蹄エリアにおいて、循環型農業を行う自社農場『ニセコファーム』が作る農作物を中心に、後志地域の特産品を活かしたメニューが楽しめる。道産小麦100％のパンやマヨネーズなど、すべてスタッフの手作り。倶知安産の牛乳を使ったソフトクリームやアイスクリーム、季節ごとに変わるパフェや手作りケーキなどスイーツもおすすめ。国内外で活躍するデザイン事務所 アトリエテンマが手掛けたインテリアも必見。

倶知安町から洞爺湖を眺めつつ壮そうべつ瞥町へ約1時間30分。有珠山ロープウェイ・火口原展望台に新設されたテラスUSU360❷へ。噴火口や太平洋へとつながる噴火湾を一望でき、天気の良い日には駒ヶ岳や函館の恵山まで見渡せる。360度の大パノラマが楽しめる展望台には、国内外からの観光客が両手を広げ歓声をあげながら何枚も写真を撮っている。その様子は、大自然に身を委ね、五感を研ぎ澄ますようにも感じる。絶景を堪能した後は、洞爺湖エリアで宿泊。

壮瞥町から支笏湖を横目にしつつ千歳市へ約1時間30分。2023年黒松内から移転した老舗ラーメン店松龍❸へ。みそラーメンをはじめとする昔ながらのほっとする味わいと看板娘・片岡歌子さんの温かい接客が魅力。「しょっぱかったら言ってね。」と会話を楽しみながら丁寧に腕をふるうその姿に癒やされる。旅の締めにくくりにぴったりな一杯。