「牛が食べる草や季節によっても、牛乳の味や濃さが微妙に違っていて面白い」とオーナーの田口真子さん。高校生の頃からお菓子を作るのが大好きで、製菓専門学校へ入学。卒業後に北海道を訪れ、雄武町の美しい海と牧場を目にし、そこで牧場を経営している旦那さんと知り合い、結婚。生産者が直接説明しながらお食事を提供できる場を作りたいと、長年の夢だったカフェ うしり❶を2年前にオープン。早朝に牛舎へ行って、牛と会話するのが日課。カフェがお休みの日には、搾乳作業やお菓子作りなどで休みはないけれど、どの時間も楽しい、と目を輝かせて話してくれました。窓の外には緑の草を食べる牛たち、国道238号の向こうにはオホーツク海が広がる。旅の途中に是非。